零酒精啤酒成新利润点 膜分离设备应用前景乐观

        食品机械设备网12月31日讯：美国某饮品生产公司推出了一款名为1月干啤(January Dry Pack)的无酒精啤酒。随着无酒酒吧和千禧一代选择清醒生活方式的趋势持续增长，不少企业都开始推出零酒精啤酒。据悉，零酒精啤酒制作主要有两种模式，一种是采用不发酵的方式，另一种则是采用过滤分离方式将啤酒中的酒精分离。利用过滤方式制作时，膜分离设备不可少。

        如今，消费者对健康生活方式的追求已经影响到了啤酒行业的市场销售。某调查机构的公开数据显示，近几年整个啤酒行业的复合年增长率甚至不到1%。然而，在不少国家，无酒精和低酒精啤酒的销量持续上升，2010年到2016年期间，相关产品的复合年增长率达到5.2%。 　　

        不少啤酒企业已瞄准这片市场蓝海，通过生产零酒精啤酒来寻求新的利润点。据业内人士介绍，目前零酒精啤酒的生产多采用过滤分离的方式。即先用传统方式来制作啤酒，随后再采用过滤分离的方式让原液内的酒精与啤酒分离，从而形成零酒精啤酒。 　　

        膜分离技术是现今应用前景较为乐观的分离技术之一，零酒精啤酒制作过程中通常使用的也是这项技术。膜分离技术是指一种以分离膜为核心，进行分离、浓缩和提纯物质的技术，分离精度高、能耗低。通过不同的半透膜，可实现微滤、超滤、纳滤、反渗透等等，配置灵活。膜分离通常在常温下进行，啤酒内热敏性成分不受高温破坏，保障品质。 　　

        膜分离技术于20世纪60年代后迅速发展起来，如今已被广泛运用到多个行业内。而将其作为核心技术的膜分离设备性能也在不断完善中。由于膜的构型和分离过程各具特点，市面上的膜分离设备也有多种类型，市场空间也在不断成长。 　　

        但值得注意的是，现在国内膜分离设备制造企业规模普遍偏小，大部分企业都还停留在设备仿制阶段，自主创新能力不足、研发能力较弱。这就导致了我国膜分离设备制造业生产工艺低、设备市场竞争力不足。随着膜分离设备市场需求的持续提高，行业产品结构亟待升级。 　　

        从市场整体来看，未来膜分离设备制造业与其上下游产业的联系紧密度将进一步上升。根据设备的市场前景，可以看出，自动化、简洁化、高性能、低成本、绿色化正成为膜分离技术和设备未来主要发展趋势。对此，相关设备制造商在研发生产设备时，要顺应市场发展趋势，进一步改进、完善已有的膜分离设备，同时也要提高自身的自主研发能力，开发新产品投入市场。 　　

        为了迎合追求健康生活方式的消费者，国外不少企业都开始提供更多低酒精或零酒精啤酒。国内也有一些企业开始这方面的尝试，而这将为膜分离设备带来新的市场空间。随着我国膜分离技术市场的发展,其设备性能也将迎来升级时期,相关设备制造商需着眼于设备未来发展趋势、满足生产企业需求，推动产业转型升级