酱油澄清膜工艺应用

栏目:酿造制品


传统的酱油通过自然沉淀的方法进行酱油的澄清处理,但自然沉淀只能沉降大颗粒物质,对酱油存在的胶体浑浊无法解决,因此瓶装后酱油还是会很快出现瓶壁结垢、瓶底沉淀的现象。采取膜过滤工艺不仅很好的解决了产品的沉淀问题,过滤后的酱油体态澄清,光泽感很好,并且具有过滤与除菌的双重功能,可显著降低酱油生产中的加热灭菌温度和时间,保护酱油的风味,降低灭菌费用,减少保温设备投入。

沁浩在生物、化工、制药、食品饮料、环保水处理等行业开发了几百项膜分离技术的工艺应用,并拥有丰富的工业化实践经验。     
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